Un nuevo nombre se suma a nuestro equipo de embajadores: Hans van Wolde, chef y propietario del restaurante con dos estrellas Brut172 en Reijmerstok. A partir de ahora lleva Cheffix en su cocina.
¿Quién es Hans van Wolde?
Hans van Wolde cocina en Brut172, su restaurante en pleno paisaje de colinas del sur de Limburgo. El nombre dice dónde estás: Reijmerstok está a 172 metros sobre el nivel del mar.
Antes estuvo durante años al frente de Beluga en Maastricht, donde consiguió su primera estrella Michelin en 1998. Con Brut172 empezó de nuevo, en un lugar nuevo, y volvió al máximo nivel.
Brut172
Reijmerstok, sur de Limburgo. Abierto en 2020, galardonado con dos estrellas Michelin desde 2021. El nombre es la altitud: 172 metros sobre el nivel del mar.
Beluga
Maastricht. Su primera estrella Michelin en 1998. El restaurante con el que Hans van Wolde se hizo un nombre.
Empezar de nuevo, al máximo nivel
Conseguir una estrella Michelin es una cosa. Mantenerla es otra. Y volver a hacerlo después en un restaurante nuevo, desde cero, se ve muy pocas veces.
Brut172 abrió en 2020 y en su primera evaluación de Michelin recibió directamente dos estrellas.
Imagen y calidad
Con sus dos estrellas Michelin para Brut172, Hans sabe lo importantes que son la imagen y la calidad: en el plato, en la sala y en la cocina. En Cheffix encuentra ropa que encaja con su trabajo, su estilo y su imagen profesional.
Cocinar a ese nivel significa turnos largos, calor y ritmo. La ropa que no se mueve contigo la notas al cabo de una hora. La que sigue sentando bien después de diez horas no la notas. Precisamente por eso queremos escucharlo de chefs como Hans: desde la cocina donde se lleva.
Qué hace un embajador con nosotros
Para nosotros, un embajador no es una cara en un cartel. Pedimos a chefs que lleven nuestra ropa, turno tras turno, y que después nos digan con sinceridad qué se puede mejorar. ¿Dónde tira, dónde da demasiado calor, qué falta en la cocina? Lo que sale de ahí va a nuestra propia fábrica.
Cómo funciona en la práctica lo ves con Edwin Vinke: con él nació la Nassau, una chaquetilla de chef entallada con Comfort Stretch, una presilla para el delantal en la espalda, un bolsillo en el pecho y un bolsillo para bolígrafo en la manga.
¿Qué hace un embajador de Cheffix?
Lleva nuestra ropa en su propia cocina, en turnos reales, y nos da una opinión sincera sobre el ajuste, el tejido y los detalles. Lo que sale de ahí lo incorporamos en nuestra propia fábrica en la siguiente versión.
¿Ya lleva Hans van Wolde Cheffix?
Sí. En las fotos de este artículo lleva una chaquetilla de chef negra de Cheffix con el logotipo de Brut172 en el pecho.
¿Dónde está Brut172?
En Reijmerstok, en el paisaje de colinas del sur de Limburgo. El nombre hace referencia a la altitud a la que se encuentra el restaurante: 172 metros sobre el nivel del mar.
¿Habrá un vídeo con Hans?
Sí. En cuanto esté listo, lo encontrarás en este artículo y en nuestra página de inicio. Síguenos en Instagram si quieres ser de los primeros en verlo.
Pronto más
Esto es solo el principio. Lo que Hans note en su cocina lo leerás aquí, igual que con nuestros otros embajadores. ¿Te pica la curiosidad por saber quién más aporta ideas a lo que hacemos?
